今回で２回目となる、悩める後継者を対象とした経営相談会を開催しました。メインテーマを「飲食店立ち上げ」とし、家業の魅力を活かした飲食店の立ち上げを検討している後継者の相談に対し、既に異業種から飲食店の立ち上げを行った2社の後継者をゲストに招き、立ち上げ時の話や、相談者の持ち寄った課題意識の深堀とディスカッションを行いました。
飲食店立ち上げに向けて勉強しはじめたものの、そもそも何がわからないのかもまだあまり分かっていないという状況もあり、序盤は ・飲食店を立ち上げようと思ったきっかけ ・何を提供することを考えているのか ・自身も店頭に経つのか、経営者として立ち上げたいのか などの基本的な情報を、メンターの宮治勇輔さんを中心に掘り下げていきました。
その上で、既に飲食店の立ち上げを行った経験のある2人の後継者からは、自身が立ち上げるまでの経緯や、立ち上げ時の様子等を共有いただき、相談者がどのような形態で飲食店を立ち上げていきたいのかをさらに深堀していきました。
飲食店の立ち上げと一口に言っても、その立ち上げ方は多様です。 ・自社の持ち出しで全て立ち上げをするのか ・フランチャイズなどのように一定のノウハウを活用しながら立ち上げるのか ・プロデュースだけを行い、経営は別会社に任せるのか 等々、2人の後継者からは自分たちがなぜこのような形態で立ち上げを行ったのかなどの意図と、メリット、デメリットについて共有を行い、相談者に多様な選択肢を提供していました。
また相談者の家業は床材を取り扱う事業を行っているため、「内装など空間づくりに見識のある企業や人材と組みつつ、自社製品の魅力を最大限に活かしたプロデュースができるといいのでは？」といった、具体的なアドバイスも出てきました。
最終的に、今回の相談会で立ち上げの方向性を決定するまでには至りませんでしたが、立ち上げ時のリアルな苦労や、やってみてわかる落とし穴、多様な立ち上げ方法を含め、多くの選択肢が提供されたこともあり、今後進めていくための検討事項が整理される場となりました。
経営相談会は隔月で開催しており、次回の相談会は8/20（金）19:30～21:00です。 事業承継に関する悩みや、家業のビジネスモデルに関する悩みなどどのような相談内容でも結構ですので、お気軽にご活用ください。
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